עיצוב של מטבחים שחורים נחשב לאחת המגמות הנועזות והמרשימות ביותר בעולם עיצוב הבית המודרני בעשור הנוכחי. חברת האומנות שבמטבח מתמחה ביצירת חללים שחורים המשלבים יוקרה מאופקת עם פונקציונליות חסרת פשרות עבור הלקוח שמחפש אמירה עיצובית ייחודית ומרשימה בביתו. האתגר הגדול ביותר בעבודה עם גוונים כהים במטבח הוא יצירת איזון נכון של אור המונע תחושת כבדות או חושך מוגזם בחלל שבו אנו מבצעים פעולות הדורשות ריכוז ודיוק. תכנון תאורה נכון אינו עוסק רק בבחירת גופי תאורה יפים לקישוט אלא דורש הבנה פיזיקלית מעמיקה של החזרי אור ובליעת אור מצד משטחים כהים המצויים בתוך המטבח המעוצב. כאשר המשטחים כהים הם נוטים לספוג את האנרגיה של האור במקום להחזיר אותה אל מרכז החדר ולכן תכנון לקוי עלול להוביל למטבח שנראה קטן ומאיים במקום יוקרתי ומזמין לשהייה. המטרה היא ליצור תחושת עומק ודרמה מבלי לוותר על היכולת לראות בבהירות כל פרט בתהליך הבישול והכנת האוכל לבני המשפחה.
חשיבות האור במטבח השחור
כאשר ניגשים למשימה של תכנון מטבח מעוצב בצבעים כהים יש לקחת בחשבון שצבע שחור בולע את קרני האור בניגוד לצבע לבן שמחזיר אותן לחלל החדר בצורה טבעית. לכן כמות גופי התאורה הנדרשת במטבח כהה תהיה תמיד גדולה יותר משמעותית מאשר במטבח בהיר כדי להגיע לאותה רמת הארה שמאפשרת עבודה נוחה ובטוחה. יש לשלב בין מספר שכבות של אור הכוללות תאורה כללית חזקה המופצת מהתקרה תאורת עבודה ממוקדת על המשטחים ותאורת אווירה המדגישה את הקווים האדריכליים של ארונות המטבח השחורים. שילוב מושכל בין השכבות הללו יבטיח שהמטבח יהיה גם מרשים מבחינה ויזואלית וגם נוח מאוד לשימוש יומיומי בכל שעות היממה ללא צורך במאמץ ראייה. השקעה במערכת תאורה רב שכבתית מאפשרת לשנות את פני המטבח בהתאם לסיטואציה בין אם מדובר בבוקר עמוס של הכנת כריכים ובין אם מדובר באירוח חגיגי בשעות הערב המאוחרות. תכנון נכון לוקח בחשבון גם את מיקום המפסקים וסידורם כך שניתן יהיה לשלוט בכל שכבת אור בנפרד וליצור את התפאורה המתאימה ביותר בכל רגע נתון ביום.
השפעת חומרי הגלם על האור
בחירת חומרי גלם למטבח שחור משפיעה באופן ישיר על הדרך שבה האור מתנהג בחלל ועל רמת הבהירות הסופית שתתקבל לאחר ההתקנה. משטחים שחורים בגימור מבריק מייצרים השתקפויות רבות שיכולות להוסיף חיות ועניין אך הן גם עלולות ליצור סנוור מעצבן אם מקור האור אינו ממוקם נכון מעליהם. לעומת זאת חומרים בגימור מט מעניקים מראה עמוק וקטיפתי המייצר אווירה שקטה ומתוחכמת יותר אך הם דורשים עוצמת הארה גבוהה יותר מכיוון שהם אינם מחזירים אור כלל. חברת האומנות שבמטבח ממליצה לשלב בין טקסטורות שונות כמו שיש עם גידים לבנים בולטים או עץ כהה בעל מרקם טבעי כדי שהאור יוכל להדגיש את הניגודיות ולייצר עומק ויזואלי. שימוש בחיפוי קיר מחזיר אור או בשילוב של מתכות מוברשות בפרזול יכול לעזור בפיזור האור בתוך המטבח השחור ולהעניק לו מראה יוקרתי ומורכב המשתנה בהתאם לזווית הצפייה שלכם.
שימוש נכון בתאורה טבעית
התאורה הטבעית משחקת תפקיד קריטי בעיצוב מטבח מודרני שחור ולכן כדאי תמיד לשאוף למקם את המטבח בקרבת חלונות גדולים או ויטרינות המכניסות אור יום שופע. אור השמש מדגיש את הטקסטורות העדינות של חומרי הגלם הכהים ומעניק להם עומק וחיים שקשה מאוד לשחזר באמצעות תאורה מלאכותית בלבד במהלך היום. במידה והמטבח ממוקם באזור פנימי של הבית ונטול חלונות יש להשתמש בתאורה מלאכותית מתקדמת המדמה את גוון אור היום בצורה המדויקת ביותר שניתן. תכנון נכון מאפשר לאור הטבעי לשחק על גבי משטחי העבודה ובכך לרכך את המראה הדרמטי של המטבח ולהפוך אותו למקום שבו נעים לשהות בו לאורך זמן רב. חשוב לזכור כי מיקום החלונות ישפיע גם על הדרך שבה נתפוס את הצבע השחור שכן אור ישיר עשוי להדגיש את הפיגמנטים התת קרקעיים של החומר ולהעניק לו גוון עשיר יותר. ניצול קרני השמש מאפשר גם חיסכון בחשמל בשעות היום ויוצר חיבור הרמוני בין פנים הבית לחוץ במיוחד שהמטבח משקיף לגינה.
תאורת משימה מעל משטחים
מטבחים שחורים דורשים תאורת עבודה חזקה וממוקדת במיוחד מעל משטחי העבודה הכיור והכיריים כדי להבטיח שכל פעולה קולינרית תתבצע בבטיחות מקסימלית בבית. פתרון נפוץ ויעיל מאוד בקרב מעצבי פנים הוא התקנת פסי לד נסתרים בתוך מגרעות ייעודיות מתחת לארונות העליונים המאירים ישירות את השיש ללא יצירת צללים המפריעים לבשלן. חשוב לבחור נורות איכותיות בעלות מדד מסירת צבע גבוה המאפשרות לראות את הצבעים האמיתיים של המזון המונח על המשטח הכהה מבלי לעוות את הגוון שלו. תאורה זו צריכה להיות חזקה מספיק למניעת עייפות של העיניים אך גם נסתרת מן העין ככל הניתן כדי לשמור על הקו העיצובי המינימליסטי והיוקרתי. בנוסף ניתן לשלב גופי תאורה שקועים בתקרה המכוונים ישירות לאזורי החיתוך והכנת המזון כדי להוסיף עוצמה באזורים קריטיים אלו. מיקום מדויק של גופי התאורה הללו מבטיח שלא ייווצר צל של גוף הבשלן על משטח העבודה בזמן שהוא רכון מעל הסירים או קרש החיתוך.
תאורת אווירה להדגשת קווים
מעבר לתאורה הפרקטית שנועדה לעבודה יש להעניק למטבח השחור נשמה אדריכלית באמצעות תאורת אווירה המדגישה את המבנה המיוחד שלו ויוצרת עומק ויזואלי מרשים. ניתן להתקין פסי תאורת לד בתוך הצוקל המצוי בתחתית הארונות ליצירת מראה של מטבח מרחף באוויר או בתוך מדפים פתוחים המציגים כלי נוי מעוצבים לראווה. תאורה זו יכולה להיות רכה ועדינה יותר ובגוונים חמים המרככים את הקרירות המודרנית של הצבע השחור ומייצרים תחושה של חמימות בלב הבית הישראלי המעוצב. שימוש בדימרים המאפשרים שליטה מלאה על עוצמת האור בכל רגע נתון הוא הכרחי בתוך מטבח מעוצב שחור שכן הוא מאפשר להתאים את האווירה בחלל מבישול פעיל לארוחת ערב אינטימית ושקטה. השכבה הזו של התאורה היא זו שהופכת את המטבח מחלל פונקציונלי גרידא לאלמנט עיצובי מרכזי שמושך את העין של כל הנכנס לבית. הארה של קווי המתאר של האי המרכזי למשל יכולה להפוך אותו לפסל סביבתי בתוך חלל המגורים הפתוח של הדירה המודרנית.
בחירת גוון האור המתאים
גוון האור נמדד ביחידות קלווין והוא משפיע בצורה ישירה ודרמטית על המראה הסופי של המטבח השחור ועל התחושה הכללית של בני המשפחה בתוכו לאורך שנים. עבור מטבחים שחורים מומלץ להשתמש באור ניטרלי הנוטה מעט לחום כדי למנוע מראה קר ומנוכר מדי שעלול להיווצר עם שימוש באור לבן חזק וקר מדי. אור חם מדי עלול לשנות את גוון השחור המקורי ולהפוך אותו למראה חום עכור שאינו מחמיא לחומרים ולכן האיזון בין הקור לחום הוא המפתח להצלחה. חברת האומנות שבמטבח מקפידה לבחון את גווני האור השונים על דוגמאות החומרים הממשיות לפני ההתקנה הסופית כדי להבטיח שהתוצאה תהיה מדויקת ותואמת את חזון הלקוח. גוון האור הנכון יכול להפוך את השחור ליוקרתי ועמוק בעוד שגוון לא נכון עלול לגרום לו להיראות זול או לא נקי. מומלץ להימנע מנורות פלורסנט המייצרות אור שטוח ולהעדיף נורות לד מתקדמות המציעות ספקטרום אור מלא ועשיר שמחמיא מאוד למטבחי יוקרה מעוצבים.
